Skier dans les Abruzzes – bulletin neige
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Le produit
Qu’est-ce que le Trebbiano d’Abruzzo
Le vin blanc le plus répandu de la région.
Le Trebbiano d’Abruzzo DOC est un vin blanc issu des raisins Trebbiano abruzzese et Trebbiano toscano. Il a une robe jaune paille, des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits, et une bouche fraîche et saline.
Le plus souvent, c’est un blanc à boire jeune. Certains producteurs historiques en font cependant des versions longuement élevées, parmi les blancs italiens les plus appréciés.
Terroir
D’où il vient
Il se cultive sur les collines de toute la région, surtout dans les provinces de Chieti et de Pescara, où les vignes descendent presque jusqu’à la mer. La brise de l’Adriatique et les nuits fraîches donnent au vin sa fraîcheur.
De la terre à la table
La production
- Les raisins se vendangent en septembre, avec le bon équilibre entre sucre et acidité.
- On les presse délicatement et le moût est aussitôt séparé des peaux.
- Le moût fermente à température contrôlée pour garder les arômes.
- Le vin mûrit en cuve inox ou, pour les versions les plus ambitieuses, en fût de bois ou en béton.
En cuisine
Comment l’utiliser
C’est le vin du poisson et de la cuisine de mer des Abruzzes.
- Avec le brodetto et le poisson de l’Adriatique
- Avec la scapece et le poisson frit
- Avec les légumes, les légumineuses et les plats aux champignons
- Servi frais, à 10–12 °C
Conseils
Comment le choisir et le conserver
- Le Trebbiano jeune se boit dans les deux ans ; les versions élevées peuvent attendre.
- Sur l’étiquette, cherchez « Trebbiano d’Abruzzo DOC ».
- Conservez les bouteilles au frais et à l’abri de la lumière.
- Ne le servez pas trop froid, sinon il perd ses arômes.
Domaines célèbres : parmi les noms les plus réputés du Trebbiano d’Abruzzo figurent Valentini à Loreto Aprutino et Emidio Pepe à Torano Nuovo, dont les blancs vieillissent des décennies.
Commander
Où l’acheter et qui contacter
Contacts vérifiés sur les sites officiels en octobre 2026 : vérifiez disponibilité et prix avant de commander.
Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo
Le consortium qui protège les appellations des vins des Abruzzes : son site présente les producteurs membres, les cahiers des charges et les événements.
- Adresse: Corso Matteotti – Palazzo Corvo, 66026 Ortona (CH)
- E-mail: info@vinidabruzzo.it
- Site: vinidabruzzo.it
Emidio Pepe
Domaine historique de Torano Nuovo, sur les collines de Teramo, célèbre pour ses vins de longue garde.
- Adresse: Via Chiesi, 10 – 64010 Torano Nuovo (TE)
- Téléphone: 0861 856493
- E-mail: info@emidiopepe.com
- Site: emidiopepe.com
Fantini Wines
Grande maison viticole d’Ortona (autrefois Farnese Vini), avec une vaste gamme de vins des Abruzzes.
- Adresse: Via Luigi Dommarco, 23 – 66026 Ortona (CH)
- Téléphone: 085 9067388
- Site: fantiniwines.com
Galerie
Les photos
Touchez une photo pour l’agrandir.
Photo 1: grappes de Trebbiano dans une vigne des Abruzzes. Crédits : Peter Forster (CC BY-SA 2.0), via Wikimedia Commons, redimensionnée ; l’icône du menu en est aussi tirée.
Tradition
Histoire et anecdotes
Le Trebbiano est cultivé dans les Abruzzes depuis des siècles et a longtemps été le vin blanc des familles paysannes, bu jeune au fil de l’année.
La DOC Trebbiano d’Abruzzo est née en 1972. Aujourd’hui, d’autres blancs autochtones, comme le Pecorino et la Passerina, sont cultivés à ses côtés, mais le Trebbiano reste le blanc le plus répandu de la région.
Le saviez-vous ? le nom « Trebbiano d’Abruzzo » recouvre des raisins différents : le Trebbiano abruzzese et le Bombino bianco, longtemps confondus.