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El producto
Qué es la DOC Controguerra
Una denominación pequeña con muchos vinos distintos.
La DOC Controguerra, reconocida en 1996, comprende vinos tintos de Montepulciano, blancos con Trebbiano y Passerina, rosados, espumosos y vinos pasificados, hechos con uvas que se dejan secar antes del prensado.
Es una de las denominaciones más variadas de los Abruzos: permite a los productores experimentar con otras variedades junto a las tradicionales.
Territorio
De dónde viene
La zona está en el extremo norte de los Abruzos, en las colinas de Controguerra y de los pueblos vecinos de la Val Vibrata, cerca de la frontera con las Marcas. El clima ventilado y los suelos arcillosos favorecen tanto los tintos como los blancos aromáticos.
Del campo a la mesa
La elaboración
- La uva se vendimia entre septiembre y octubre, según la variedad.
- Los tintos fermentan con los hollejos; los blancos y rosados se separan pronto de ellos.
- Para los pasificados, las mejores uvas se dejan secar semanas antes del prensado.
- Los espumosos hacen una segunda fermentación que crea las burbujas.
En la cocina
Cómo se usa
Con tantos tipos de vino, hay un Controguerra para cada plato.
- El tinto con carnes a la brasa y embutidos de Teramo
- El blanco y el espumoso con pescado y entrantes
- El pasificado con dulces secos y quesos curados
- El tinto servido a 16–18 °C, el blanco a 10 °C
Consejos
Cómo elegirlo y conservarlo
- En la etiqueta busca «Controguerra DOC» y el tipo.
- El pasificado se conserva mucho tiempo incluso abierto, bien tapado.
- Pide en la bodega probar los distintos tipos: es la mejor forma de conocerlos.
- Guarda las botellas a oscuras y en un lugar fresco.
Para saber: muchas bodegas de la zona producen también Colline Teramane DOCG y Montepulciano d’Abruzzo.
Para pedirlo
Dónde comprarlo y a quién contactar
Contactos verificados en las webs oficiales en octubre de 2026: comprueba disponibilidad y precios antes de pedir.
Illuminati
Bodega familiar en Controguerra, en la Val Vibrata: produce Colline Teramane DOCG y los vinos de la DOC Controguerra, incluido el pasificado.
- Dirección: Contrada San Biagio, 18 – 64010 Controguerra (TE)
- Teléfono: 0861 808008
- Correo: info@illuminativini.it
- Web: illuminativini.com
Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo
El consorcio que protege las denominaciones de los vinos de los Abruzos: en su web están las bodegas socias, los reglamentos y los eventos.
- Dirección: Corso Matteotti – Palazzo Corvo, 66026 Ortona (CH)
- Correo: info@vinidabruzzo.it
- Web: vinidabruzzo.it
Galería
Las fotos
Toca una foto para ampliarla.
Foto 1: viñedos en la zona de la DOC Controguerra. Créditos: pizzodisevo (CC BY-SA 2.0), vía Wikimedia Commons, redimensionada; el icono del menú también procede de ella.
Tradición
Historia y curiosidades
La Val Vibrata tiene una larga tradición de viñedos y bodegas familiares. En los años noventa los productores pidieron una denominación propia para valorizar los vinos de la zona y sus muchos tipos.
La DOC Controguerra se reconoció en 1996 y desde entonces comprende vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y pasificados.
Curiosidad: en los días despejados, desde las colinas de Controguerra se ven a la vez el Gran Sasso y el mar Adriático.