Esquiar en Abruzzo - boletín
Las estaciones de esquí más famosas, el boletín de nieve actualizado y otra información útil para encontrar los remontes o buscar alojamiento para tus vacaciones en la nieve
El producto
Qué es el centerbe
El licor de hierbas de la Majella.
El centerbe (o centerba) es un licor de hierbas de color verde esmeralda, hecho con plantas aromáticas y medicinales recogidas en los montes alrededor de Tocco da Casauria, sobre todo en el Morrone y la Majella. El nombre recuerda las «cien hierbas» de la receta.
La versión tradicional es muy alcohólica: la «forte» supera los 70 grados. Se bebe a sorbos como digestivo, o se usan unas gotas en postres y café.
Territorio
De dónde viene
Tocco da Casauria es un pueblo de la provincia de Pescara, a la entrada de las gargantas de Tremonti, entre la Majella y el Morrone. Los montes de alrededor son riquísimos en hierbas aromáticas, usadas desde hace siglos por la medicina popular.
Del campo a la mesa
La elaboración
- Las hierbas se recogen en la montaña durante la floración.
- Se maceran en alcohol, cada una el tiempo justo.
- Una parte de la infusión se destila para concentrar los aromas.
- Se unen infusiones y destilados, se ajusta la graduación y se deja reposar antes del embotellado.
En la cocina
Cómo se usa
Un licor para usar con medida, pero muy versátil.
- Como digestivo de sobremesa, a sorbitos
- Unas gotas en el café
- Para aromatizar postres y cremas
- Servido a temperatura ambiente o apenas fresco
Consejos
Cómo elegirlo y conservarlo
- Elige la graduación: la «forte» es mucho más intensa que la versión suave.
- Guarda la botella bien cerrada, lejos de la luz.
- No hace falta meterlo en la nevera: se bebe también a temperatura ambiente.
- Bébelo con moderación: es un licor muy alcohólico.
Atención: el centerbe fuerte tiene una graduación altísima. Se bebe en cantidades muy pequeñas y nunca si hay que conducir.
Para pedirlo
Dónde comprarlo y a quién contactar
Contactos verificados en las webs oficiales en octubre de 2026: comprueba disponibilidad y precios antes de pedir.
Distilleria Toro
La destilería de Tocco da Casauria, nacida de la farmacia de Beniamino Toro, que en 1817 empezó a producir el centerbe. Produce también genziana y ratafià.
- Dirección: Via Tiburtina Valeria km 192,440 – 65028 Tocco da Casauria (PE)
- Correo: sales@liquoritoro.it
- Pedir en línea: liquoritoro.com
Galería
Las fotos
Toca una foto para ampliarla.
Foto 1: una botella de centerba, licor típico de los Abruzos. Créditos: A7N8X (CC BY-SA 4.0), vía Wikimedia Commons, redimensionada; el icono del menú también procede de ella.
Tradición
Historia y curiosidades
En 1817 Beniamino Toro, boticario de Tocco da Casauria, empezó a preparar en su farmacia un licor con las hierbas de los montes cercanos. Se usaba como remedio, hasta el punto de decirse que protegía de las epidemias.
La producción pasó de generación en generación en la familia Toro, y la destilería sigue hoy en Tocco da Casauria, en la Via Tiburtina Valeria.
Curiosidad: el centerbe es el licor más fuerte de la tradición abruzesa: antes se llevaba a la montaña y en los viajes.