Skifahren in den Abruzzen – Schneebericht
Die bekanntesten Skigebiete, der aktuelle Schneebericht und weitere nützliche Informationen, wie du die Liftanlagen findest oder eine Unterkunft für deinen Winterurlaub buchst
Das Produkt
Was Centerbe ist
Der Kräuterlikör der Majella.
Centerbe (oder Centerba) ist ein smaragdgrüner Kräuterlikör aus Gewürz- und Heilpflanzen, die in den Bergen um Tocco da Casauria gesammelt werden, vor allem auf Morrone und Majella. Der Name erinnert an die «hundert Kräuter» des Rezepts.
Die traditionelle Version ist sehr hochprozentig: Die «Forte» hat über 70 Prozent. Man trinkt sie in kleinen Schlucken als Digestif oder gibt ein paar Tropfen in Süßspeisen und Kaffee.
Gebiet
Woher es kommt
Tocco da Casauria ist ein Dorf in der Provinz Pescara am Eingang der Tremonti-Schluchten, zwischen Majella und Morrone. Die Berge ringsum sind reich an Kräutern, die die Volksmedizin seit Jahrhunderten nutzt.
Vom Feld auf den Tisch
Die Herstellung
- Die Kräuter werden zur Blütezeit in den Bergen gesammelt.
- Sie werden in Alkohol angesetzt, jedes so lange wie nötig.
- Ein Teil des Ansatzes wird destilliert, um die Aromen zu konzentrieren.
- Ansätze und Destillate werden vermischt, der Alkoholgehalt eingestellt, und der Likör ruht vor der Abfüllung.
In der Küche
Verwendung
Ein Likör für den maßvollen Gebrauch, aber sehr vielseitig.
- Als Digestif nach dem Essen, in kleinen Schlucken
- Ein paar Tropfen im Kaffee
- Zum Aromatisieren von Süßspeisen und Cremes
- Bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt servieren
Tipps
Worauf man beim Kauf achtet und wie man es aufbewahrt
- Den Alkoholgehalt wählen: Die «Forte» ist viel intensiver als die leichtere Version.
- Die Flasche gut verschlossen und lichtgeschützt aufbewahren.
- Er muss nicht in den Kühlschrank: Man trinkt ihn auch bei Raumtemperatur.
- In Maßen trinken: Er ist ein sehr starker Likör.
Achtung: Der starke Centerbe hat einen sehr hohen Alkoholgehalt. Nur in winzigen Mengen trinken und nie, wenn man fahren muss.
Bestellen
Wo man es kauft und wen man kontaktiert
Kontakte im Oktober 2026 auf den offiziellen Websites geprüft: Prüfen Sie Verfügbarkeit und Preise vor der Bestellung.
Distilleria Toro
Die Brennerei in Tocco da Casauria, entstanden aus der Apotheke von Beniamino Toro, der 1817 mit dem Centerbe begann. Sie macht auch Genziana und Ratafià.
- Adresse: Via Tiburtina Valeria km 192,440 – 65028 Tocco da Casauria (PE)
- E-Mail: sales@liquoritoro.it
- Online bestellen: liquoritoro.com
Galerie
Die Fotos
Tippen Sie auf ein Foto, um es zu vergrößern.
Foto 1: eine Flasche Centerba, ein typischer Likör der Abruzzen. Bildnachweis: A7N8X (CC BY-SA 4.0), über Wikimedia Commons, verkleinert; auch das Menüsymbol stammt daraus.
Tradition
Geschichte und Wissenswertes
1817 begann Beniamino Toro, Apotheker in Tocco da Casauria, in seiner Apotheke einen Likör aus den Kräutern der nahen Berge herzustellen. Er diente als Heilmittel, so sehr, dass man sagte, er schütze vor Seuchen.
Die Herstellung wurde in der Familie Toro von Generation zu Generation weitergegeben, und die Brennerei liegt noch heute in Tocco da Casauria an der Via Tiburtina Valeria.
Wussten Sie? der Centerbe ist der stärkste Likör der Abruzzen-Tradition: Früher nahm man ihn in die Berge und auf Reisen mit.