Skifahren in den Abruzzen – Schneebericht
Die bekanntesten Skigebiete, der aktuelle Schneebericht und weitere nützliche Informationen, wie du die Liftanlagen findest oder eine Unterkunft für deinen Winterurlaub buchst
Das Produkt
Was Cerasuolo d’Abruzzo ist
Der Rosé der Abruzzen aus Montepulciano.
Der Cerasuolo d’Abruzzo DOC ist ein Roséwein aus Montepulciano-Trauben. Der Most bleibt nur wenige Stunden auf den Schalen: lange genug für ein leuchtendes Kirschrot, aber nicht genug, um ein Rotwein zu werden.
Er ist frisch, fruchtig und kräftig, gehaltvoller als viele Rosés. Deshalb trinkt man ihn in den Abruzzen zum ganzen Essen, von der Vorspeise bis zum Fischeintopf.
Gebiet
Woher es kommt
Er wird in allen vier Provinzen auf denselben Hügeln wie der Montepulciano erzeugt. Manche Gebiete im Landesinneren, wie die Ebene von Ofena am Fuß des Gran Sasso, sind für besonders charaktervolle Cerasuolo bekannt.
Vom Feld auf den Tisch
Die Herstellung
- Die Montepulciano-Trauben werden gelesen und gequetscht.
- Der Most bleibt einige Stunden auf den Schalen, bis er die Kirschfarbe annimmt.
- Er wird von den Schalen getrennt und gärt temperaturkontrolliert wie ein Weißwein.
- Er wird jung abgefüllt, im Frühling nach der Lese.
In der Küche
Verwendung
Er ist der vielseitigste Wein der Abruzzen bei Tisch.
- Zum Fischeintopf und zu gegrilltem Fisch
- Zu Wurst und Frischkäse
- Zu Pallotte cacio e ova und Pasta mit Tomate
- Gekühlt servieren, bei 10–12 °C
Tipps
Worauf man beim Kauf achtet und wie man es aufbewahrt
- Jung trinken: Der Cerasuolo ist innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Lese am besten.
- Eine lebendige, leuchtende Farbe ist ein Zeichen von Frische.
- Flaschen dunkel und kühl lagern.
- Im Sommer ist er auch ein sehr guter Aperitif.
Gut zu wissen: Bis 2010 war der Cerasuolo eine Variante des Montepulciano d’Abruzzo; heute hat er eine eigene Herkunftsbezeichnung.
Bestellen
Wo man es kauft und wen man kontaktiert
Kontakte im Oktober 2026 auf den offiziellen Websites geprüft: Prüfen Sie Verfügbarkeit und Preise vor der Bestellung.
Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo
Das Konsortium, das die Weinbezeichnungen der Abruzzen schützt: Auf der Website stehen die Mitgliedsweingüter, die Produktionsregeln und die Veranstaltungen.
- Adresse: Corso Matteotti – Palazzo Corvo, 66026 Ortona (CH)
- E-Mail: info@vinidabruzzo.it
- Website: vinidabruzzo.it
Cataldi Madonna
Weingut in Ofena, in der Ebene, die man «Ofen der Abruzzen» nennt, am Fuß des Gran Sasso, vor allem für seinen Cerasuolo bekannt.
- Adresse: Località Madonna del Piano – 67025 Ofena (AQ)
- Telefon: 0862 708037
- E-Mail: info@cataldimadonna.com
- Website: cataldimadonna.com
Torre dei Beati
Biologisches Weingut in der Provinz Pescara mit Montepulciano, Cerasuolo und Trebbiano.
- Telefon: 085 4916069
- E-Mail: info@torredeibeati.it
- Website: torredeibeati.it
Galerie
Die Fotos
Tippen Sie auf ein Foto, um es zu vergrößern.
Foto 1: eine Flasche Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Bildnachweis: Sanghino (CC BY-SA 4.0), über Wikimedia Commons, verkleinert; auch das Menüsymbol stammt daraus.
Tradition
Geschichte und Wissenswertes
Auf dem Land in den Abruzzen hat man schon immer Rosé gemacht: Die Bauernfamilien ließen den Most nur kurz auf den Schalen und bekamen einen frischen Wein, den man früh trinken konnte und der zu den heißen Monaten passte.
Mit der Zeit wurde der Cerasuolo zu einer anerkannten Spezialität und erhielt 2010 eine eigene DOC, getrennt von der des Montepulciano.
Wussten Sie? der Cerasuolo d’Abruzzo gilt als einer der gehaltvollsten Rosés Italiens, so sehr, dass manche Erzeuger ihn sogar reifen lassen.