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En coche
Cómo llegar
- Desde la A14: salida Val di Sangro, luego la carretera del valle hacia Atessa, Bomba y Villa Santa Maria.
- Desde Lanciano: la SS 84 Frentana sube hacia Casoli, Gessopalena, Torricella Peligna y Taranta Peligna.
- Desde Roma: A24–A25 hasta Pescara y luego la A14; o desde Castel di Sangro hacia Pizzoferrato y Villa Santa Maria.
El pueblo
Atessa 435 m
Altitud
435 m
Municipio
Atessa
La mayor localidad del valle medio del Sangro nació de la unión de dos aldeas lombardas, Ate y Tixa, soldadas en torno a la catedral de San Leucio. Además de una custodia de 1418 de Nicola da Guardiagrele, la catedral guarda en un relicario la legendaria «costilla del dragón» que habría matado san Leucio.
Qué hacer
- La reserva del Lago di Serranella
- El lago de Bomba, a un cuarto de hora
- Lanciano
- El mar entre Fossacesia y Vasto
¿Sabías que…? Según la leyenda, el dragón vivía junto a la bajada del Rio Falco, al lado de la iglesia de San Giovanni Battista, una de las más antiguas del pueblo, citada ya en 998 en el Chronicon Vulturnense.
En la mesa
- Pimiento dulce de Altino — Pequeños pimientos rojos en cuerno, secados en ristras y molidos: Baluarte Slow Food.
- Cavatelli y tacconelle — Pastas caseras de la zona de Chieti, con salsa de carne o con legumbres.
- Las pallotte cacio e ova — Albóndigas sin carne de pan, huevo y queso, fritas y luego cocidas en salsa de tomate.
Números útiles
- Ayuntamiento de Atessa: 0872 850421
- Reserva natural Lago di Serranella: 333 797 1892
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Atessa
- Farina del Mio Sacco (cucina vegana) Via Cavalieri di Vittorio Veneto, 21, Atessa · 392 181 1616
- Trattorías y restaurantes de Atessa: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Bomba 424 m
Altitud
424 m
Municipio
Bomba
El pueblo mira desde lo alto el lago creado en 1957 desviando el Sangro, hoy lugar de paseos, pesca y deportes acuáticos. Aquí nacieron los hermanos Bertrando y Silvio Spaventa, filósofo y patriota: su casa natal y el monumento a Silvio en la Piazza Matteotti los recuerdan.
Qué hacer
- Atessa y la costilla del dragón
- Villa Santa Maria, patria de los cocineros
- El castillo de Roccascalegna
- El pimiento dulce de la vecina Altino
¿Sabías que…? En el Monte Pallano, en el límite con Atessa y Tornareccio, quedan las murallas ciclópeas de la antigua Pallanum, hoy parque arqueológico; en el pueblo, el Museo Etnográfico recrea en seis salas una casa campesina.
En la mesa
- Pimiento dulce de Altino — Pequeños pimientos rojos en cuerno, secados en ristras y molidos: Baluarte Slow Food.
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- Cavatelli y tacconelle — Pastas caseras de la zona de Chieti, con salsa de carne o con legumbres.
Números útiles
- Ayuntamiento de Bomba: 0872 860116
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Bomba
- Trattorías y restaurantes de Bomba: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Roccascalegna 430 m
Altitud
430 m
Municipio
Roccascalegna
El castillo, aferrado a un espolón de roca sobre el valle del Rio Secco, es de los más fotografiados del Abruzo: torre de vigía lombarda convertida en fortaleza, restaurado después de 1985, cuando los últimos señores lo donaron al municipio. El nombre vendría de la «roca con la escalera de madera» que subía del pueblo a la torre.
Qué hacer
¿Sabías que…? La leyenda cuenta que a mediados del siglo XVII el barón Corvo de Corvis obligaba a sus vasallos a venerar un cuervo negro: quien se negaba acababa en las mazmorras del castillo.
En la mesa
- Cavatelli y tacconelle — Pastas caseras de la zona de Chieti, con salsa de carne o con legumbres.
- Las pallotte cacio e ova — Albóndigas sin carne de pan, huevo y queso, fritas y luego cocidas en salsa de tomate.
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
Números útiles
- Ayuntamiento de Roccascalegna: 0872 987111
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Roccascalegna
- Trattorías y restaurantes de Roccascalegna: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Gessopalena 654 m
Altitud
654 m
Municipio
Gessopalena
El pueblo antiguo se alza sobre un espolón de yeso que domina el valle del Aventino: destruido por los alemanes en 1943, hoy es el «Museo Borgo del Gesso», un museo al aire libre de casas de piedra y roca cristalina. En el pueblo nuevo, la iglesia de los Raccomandati conserva la portada románica de la desaparecida Sant’Egidio.
Qué hacer
- Torricella Peligna, a pocos minutos
- El castillo de Roccascalegna
- Lama dei Peligni y los rebecos de la Majella
¿Sabías que…? El pueblo viejo es un lugar de memoria: una casa de campo alberga la Fundación Brigata Maiella y el pueblo es escenario de la procesión del Viernes Santo y de la noche blanca.
En la mesa
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- Las pallotte cacio e ova — Albóndigas sin carne de pan, huevo y queso, fritas y luego cocidas en salsa de tomate.
- Cordero al huevo — Guiso de cordero ligado con huevo y limón, el plato de Pascua en L’Aquila.
Números útiles
- Ayuntamiento de Gessopalena: 0872 988112
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Gessopalena
- Trattorías y restaurantes de Gessopalena: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Torricella Peligna 910 m
Altitud
910 m
Municipio
Torricella Peligna
El pueblo más alto del valle medio del Aventino, a 910 metros, frente a la Majella. Es la tierra de origen de la familia de John Fante, el escritor estadounidense de «Pregúntale al polvo»: a finales de agosto el festival «Il dio di mio padre» lo recuerda con lecturas, invitados y el Premio John Fante a la primera novela.
Qué hacer
- La cueva del Cavallone en Taranta Peligna
- Gessopalena y su museo al aire libre
- Palena y la Majella
- Esquiar en la Majella
¿Sabías que…? Por la fiesta de San Marziale y San Rocco, del 12 al 16 de agosto, los niños desfilan con traje típico en recuerdo del martirio del joven san Marcial; a las afueras está el santuario del siglo XVI de la Madonna delle Rose.
En la mesa
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- Cordero al huevo — Guiso de cordero ligado con huevo y limón, el plato de Pascua en L’Aquila.
- Las pallotte cacio e ova — Albóndigas sin carne de pan, huevo y queso, fritas y luego cocidas en salsa de tomate.
Números útiles
- Ayuntamiento de Torricella Peligna: 0872 900110
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Torricella Peligna
- Trattorías y restaurantes de Torricella Peligna: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Taranta Peligna 460 m
Altitud
460 m
Municipio
Taranta Peligna
Pequeño pueblo del Parque de la Majella en el alto Aventino, conocido por la cueva del Cavallone: a 1.475 metros en la pared del valle de Taranta, se llega en un remonte de cable y se visita a lo largo de unos 800 metros de salas con concreciones, con nombres tomados de «La hija de Iorio» de D’Annunzio.
Qué hacer
- Lama dei Peligni, el pueblo vecino
- Las gargantas de Fara San Martino
- Torricella Peligna y John Fante
¿Sabías que…? El 2 de febrero, por la Candelaria, se prepara el pan sagrado llamado «panicella»; en el escudo del pueblo hay una tarántula, por asonancia con el nombre, que hasta 1881 era Tarantola.
En la mesa
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- Cordero al huevo — Guiso de cordero ligado con huevo y limón, el plato de Pascua en L’Aquila.
- La pecora alla callara — Carne de oveja cocida durante horas en el caldero de cobre con hierbas y guindilla, el plato de los pastores.
Números útiles
- Ayuntamiento de Taranta Peligna: 0872 910118
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Taranta Peligna
- HidFood – Rifugio Grotta del Cavallone presso la Grotta del Cavallone, Taranta Peligna · 375 562 2196
- Trattorías y restaurantes de Taranta Peligna: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Villa Santa Maria 390 m
Altitud
390 m
Municipio
Villa Santa Maria
La «Patria de los cocineros»: desde el siglo XVII, cuando los Caracciolo fundaron aquí una escuela para cocineros de las cortes, el pueblo ha formado generaciones de chefs y hoy tiene un instituto de hostelería. Aquí nació en 1563 san Francisco Caracciolo, patrón de los cocineros de Italia desde 1996; el palacio Caracciolo alberga el Museo de los Cocineros.
Qué hacer
¿Sabías que…? En la parte baja del pueblo, junto al Sangro, el santuario de Santa Maria in Basilica recuerda el monasterio altomedieval que dio nombre al pueblo, citado ya en 703 en el Chronicon Vulturnense.
En la mesa
- Las pallotte cacio e ova — Albóndigas sin carne de pan, huevo y queso, fritas y luego cocidas en salsa de tomate.
- Cavatelli y tacconelle — Pastas caseras de la zona de Chieti, con salsa de carne o con legumbres.
- Cordero al huevo — Guiso de cordero ligado con huevo y limón, el plato de Pascua en L’Aquila.
Números útiles
- Ayuntamiento de Villa Santa Maria: 0872 944416
- Reserva natural Abetina di Rosello: 0872 948444
- Reserva natural Cascate del Verde: 0872 945022
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Villa Santa Maria
- Trattorías y restaurantes de Villa Santa Maria: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Pizzoferrato 1.251 m
Altitud
1.251 m
Municipio
Pizzoferrato
El pueblo más alto de la zona, a 1.251 metros, bajo las rocas calizas de los «Pizzi» que le dan nombre; el palacio ducal ocupa el antiguo castillo. En el valle, bajo un risco, la iglesita de San Domenico in Silvis guarda la cueva donde vivió el santo ermitaño.
Qué hacer
- El abetal de Rosello
- Las pistas de Roccaraso
- Palena y la Majella
- Villa Santa Maria, patria de los cocineros
¿Sabías que…? Aquí nació en 1935 Bruno Sammartino, leyenda de la lucha libre estadounidense, campeón del mundo WWWF durante casi ocho años.
En la mesa
- Cordero al huevo — Guiso de cordero ligado con huevo y limón, el plato de Pascua en L’Aquila.
- La pecora alla callara — Carne de oveja cocida durante horas en el caldero de cobre con hierbas y guindilla, el plato de los pastores.
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
Números útiles
- Ayuntamiento de Pizzoferrato: 0872 946114
- Reserva natural Abetina di Rosello: 0872 948444
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Pizzoferrato
- Trattorías y restaurantes de Pizzoferrato: buscar en TripAdvisor
En la mesa
Sabores y tradiciones
Los platos y productos típicos de la zona, con las recetas y fichas de nuestra web.
En los valles del Sangro y del Aventino la cocina es la del interior de Chieti: sagne con garbanzos, cavatelli, pallotte cacio e ova, cordero con queso y huevo y el pimiento dulce de la vecina Altino. En Villa Santa Maria la tradición de los cocineros está en casa.
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- Cavatelli y tacconelle — Pastas caseras de la zona de Chieti, con salsa de carne o con legumbres.
- Las pallotte cacio e ova — Albóndigas sin carne de pan, huevo y queso, fritas y luego cocidas en salsa de tomate.
- Cordero al huevo — Guiso de cordero ligado con huevo y limón, el plato de Pascua en L’Aquila.
- Pimiento dulce de Altino — Pequeños pimientos rojos en cuerno, secados en ristras y molidos: Baluarte Slow Food.
- La pecora alla callara — Carne de oveja cocida durante horas en el caldero de cobre con hierbas y guindilla, el plato de los pastores.
- Las sise delle monache — El dulce de Guardiagrele: bizcocho de tres puntas relleno de crema y cubierto de azúcar glas.
- Aceite Colline Teatine DOP — El virgen extra de las colinas de Chieti, entre la Majella y el mar, de la aceituna Gentile di Chieti.
- Montepulciano d’Abruzzo DOC — El tinto símbolo de la región, de la uva Montepulciano: con arrosticini, cordero y carnero.