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En coche
Cómo llegar
- Desde Roma: A24 y A25 hasta la salida Cocullo, luego la SS 5 Tiburtina Valeria y el puerto de Forca Caruso, bajando hacia Goriano Sicoli y Castel di Ieri.
- Desde L’Aquila: la carretera regional 261 Subequana baja por el valle del Aterno hasta Molina Aterno y Castelvecchio Subequo.
- En tren: la estación de Molina-Castelvecchio Subequo está en la línea L’Aquila–Sulmona.
- Desde el Altopiano delle Rocche: la carretera provincial Sirentina baja a Secinaro bajo el Sirente.
El pueblo
Castelvecchio Subequo 490 m
Altitud
490 m
Municipio
Castelvecchio Subequo
El pueblo principal del valle, sobre un espolón de roca al pie del Sirente. Conserva el convento de San Francesco con frescos medievales y las huellas de la antigua Superaequum: termas, un templo de Hércules y un cementerio cristiano del siglo IV.
Qué hacer
- El Parque Regional Sirente-Velino
- Senderos del Parque Sirente-Velino
- La pared del Monte Sirente, que domina el valle
- Sulmona y el Valle Peligna
¿Sabías que…? Aquí estaba Superaequum, una de las tres capitales de los pelignos junto con Corfinio y Sulmona: de ella toma su nombre todo el valle «Subequana».
En la mesa
- La pecora alla callara — Carne de oveja cocida durante horas en el caldero de cobre con hierbas y guindilla, el plato de los pastores.
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- El fiadone — El pastel de Pascua: una empanadilla de masa rellena de queso y huevo que se hincha en el horno.
Números útiles
- Ayuntamiento de Castelvecchio Subequo: 0864 79117
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Castelvecchio Subequo
- Trattorías y restaurantes de Castelvecchio Subequo: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Castel di Ieri 519 m
Altitud
519 m
Municipio
Castel di Ieri
Pueblo recogido sobre una colina, con calles que suben en espiral hasta la gran torre medieval. Justo fuera del pueblo se visita el Templo Itálico, uno de los yacimientos arqueológicos más importantes del valle.
Qué hacer
- El Parque Regional Sirente-Velino
- Senderos del Parque Sirente-Velino
- Cocullo y la fiesta de San Domenico
¿Sabías que…? La torre que domina el pueblo mide unos veinte metros y tiene muros de unos tres metros de grosor: desde lo alto la vista abarca 360 grados sobre todo el valle.
En la mesa
- Los arrosticini — Brochetas de carne de oveja asadas a la brasa, el símbolo de la cocina de los Abruzos.
- Las sagne e fagioli — Pasta de agua y harina en trozos cocida con judías, tomate y guindilla.
- Salchicha de hígado de L’Aquila — En forma de herradura, picante o dulce con miel: se come la mañana de Pascua. Baluarte Slow Food.
Números útiles
- Ayuntamiento de Castel di Ieri: 0864 79168
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Castel di Ieri
- Trattorías y restaurantes de Castel di Ieri: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Goriano Sicoli 720 m
Altitud
720 m
Municipio
Goriano Sicoli
El pueblo más alto del fondo del valle, en la parte sur del Valle Subequana, con el campanario sobre el antiguo castillo de los condes de Celano. Está cerca del puerto de Forca Caruso y de Cocullo.
Qué hacer
- Cocullo y la fiesta de los serpari, pasado Forca Caruso
- Senderos del Parque Sirente-Velino
- Sulmona, a media hora
¿Sabías que…? En algunos mapas del siglo XVII el pueblo se llama «Gordianum Siccum», Goriano el seco, por sus escasas lluvias: las tormentas suelen detenerse en el Sirente o en el valle de abajo.
En la mesa
- Cordero a la brasa y coratella — Chuletas de cordero a la brasa y coratella (asadura) en sartén con cebolla y alcachofas.
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- El fiadone — El pastel de Pascua: una empanadilla de masa rellena de queso y huevo que se hincha en el horno.
Números útiles
- Ayuntamiento de Goriano Sicoli: 0864 720003
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Goriano Sicoli
- Trattorías y restaurantes de Goriano Sicoli: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Gagliano Aterno 650 m
Altitud
650 m
Municipio
Gagliano Aterno
Pueblo medieval dominado por su castillo, luego residencia de los Barberini, con la iglesia gótica de San Martino y el antiguo convento de Santa Chiara. Tras el terremoto de 2009 se ha convertido en un ejemplo de renacimiento de los pequeños pueblos.
Qué hacer
- El Parque Regional Sirente-Velino
- Senderos del Parque Sirente-Velino
- Tres días a pie en el Parque Velino-Sirente
¿Sabías que…? El pueblo ha ganado premios europeos como el New European Bauhaus por su renacimiento tras el terremoto: nuevos habitantes, una comunidad energética e incluso una radio web del pueblo.
En la mesa
- La pecora alla callara — Carne de oveja cocida durante horas en el caldero de cobre con hierbas y guindilla, el plato de los pastores.
- Las sagne e fagioli — Pasta de agua y harina en trozos cocida con judías, tomate y guindilla.
- Azafrán de L’Aquila DOP — El oro rojo de la meseta de Navelli: estigmas recogidos al alba y secados sobre las brasas.
Números útiles
- Ayuntamiento de Gagliano Aterno: 0864 797401
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Gagliano Aterno
- Trattorías y restaurantes de Gagliano Aterno: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Secinaro 859 m
Altitud
859 m
Municipio
Secinaro
El pueblo más alto del valle, adosado al Sirente. Desde aquí la carretera Sirentina sube a los Prati del Sirente y al Altopiano delle Rocche, y salen los senderos hacia la pared del Monte Sirente.
Qué hacer
- La pared del Monte Sirente: senderismo y alpinismo
- Los Prati del Sirente en el trekking de tres días
- Por la Sirentina hasta el Altopiano delle Rocche
¿Sabías que…? En los Prati del Sirente hay un laguito circular de unos 140 metros: según algunos estudiosos es el cráter de un antiguo meteorito, según otros un abrevadero excavado por los pastores. El misterio sigue sin resolverse.
En la mesa
- La pecora alla callara — Carne de oveja cocida durante horas en el caldero de cobre con hierbas y guindilla, el plato de los pastores.
- Los arrosticini — Brochetas de carne de oveja asadas a la brasa, el símbolo de la cocina de los Abruzos.
- Cordero a la brasa y coratella — Chuletas de cordero a la brasa y coratella (asadura) en sartén con cebolla y alcachofas.
Números útiles
- Ayuntamiento de Secinaro: 0864 572450
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Secinaro
- Trattorías y restaurantes de Secinaro: buscar en TripAdvisor
El pueblo
Molina Aterno 512 m
Altitud
512 m
Municipio
Molina Aterno
Pueblo encaramado sobre el Aterno, a la entrada del valle, con el Palazzo Piccolomini que domina la plaza y la iglesia de la Madonna del Colle en lo más alto del pueblo.
Qué hacer
- El Parque Regional Sirente-Velino
- Senderos del Parque Sirente-Velino
- L’Aquila, por el valle del Aterno
¿Sabías que…? El nombre viene de los molinos que antes funcionaban con las aguas del Aterno; «Aterno» se añadió solo en 1889.
En la mesa
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- Salchicha de hígado de L’Aquila — En forma de herradura, picante o dulce con miel: se come la mañana de Pascua. Baluarte Slow Food.
- El fiadone — El pastel de Pascua: una empanadilla de masa rellena de queso y huevo que se hincha en el horno.
Números útiles
- Ayuntamiento de Molina Aterno: 0864 79141
- Emergencias y rescate en montaña: 112 · 118
- web del ayuntamiento
Dónde comer en Molina Aterno
- Trattorías y restaurantes de Molina Aterno: buscar en TripAdvisor
En la mesa
Sabores y tradiciones
Los platos y productos típicos de la zona, con las recetas y fichas de nuestra web.
La cocina del valle es la de los pastores y campesinos de la zona de L’Aquila: oveja y cordero, legumbres, pasta casera y embutidos.
- La pecora alla callara — Carne de oveja cocida durante horas en el caldero de cobre con hierbas y guindilla, el plato de los pastores.
- Los arrosticini — Brochetas de carne de oveja asadas a la brasa, el símbolo de la cocina de los Abruzos.
- Cordero a la brasa y coratella — Chuletas de cordero a la brasa y coratella (asadura) en sartén con cebolla y alcachofas.
- Sagne e ceci (pasta con garbanzos) — Pasta casera de harina y agua, cortada en trozos y cocida con garbanzos: un primer plato humilde y sabroso de la montaña.
- Las sagne e fagioli — Pasta de agua y harina en trozos cocida con judías, tomate y guindilla.
- Salchicha de hígado de L’Aquila — En forma de herradura, picante o dulce con miel: se come la mañana de Pascua. Baluarte Slow Food.
- Azafrán de L’Aquila DOP — El oro rojo de la meseta de Navelli: estigmas recogidos al alba y secados sobre las brasas.
- El fiadone — El pastel de Pascua: una empanadilla de masa rellena de queso y huevo que se hincha en el horno.