Sciare in Abruzzo - bollettino
Le località sciistiche più famose, il bollettino della neve aggiornato e altre informazioni utili su come trovare gli impianti o cercare un alloggio per la tua vacanza sulla neve
Il prodotto
Che cos’è il Cerasuolo d’Abruzzo
Il rosato abruzzese fatto con il Montepulciano.
Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC è un vino rosato fatto con le uve Montepulciano. Il mosto resta a contatto con le bucce solo per poche ore: abbastanza per prendere un colore rosso ciliegia brillante, ma non per diventare un vino rosso.
È fresco, fruttato e con un buon corpo, più strutturato di molti rosati. Per questo in Abruzzo si beve a tutto pasto, dall’antipasto al brodetto di pesce.
Territorio
Dove nasce
Si produce in tutte e quattro le province, sulle stesse colline del Montepulciano. Alcune zone interne, come la piana di Ofena ai piedi del Gran Sasso, sono famose per Cerasuolo di grande carattere.
Dalla terra alla tavola
La lavorazione
- Le uve Montepulciano si vendemmiano e si pigiano.
- Il mosto resta a contatto con le bucce per poche ore, finché prende il colore ciliegia.
- Si separa dalle bucce e fermenta a temperatura controllata, come un vino bianco.
- Si imbottiglia giovane, nella primavera dopo la vendemmia.
In cucina
Come si usa
È il vino abruzzese più versatile a tavola.
- Con il brodetto di pesce e il pesce alla griglia
- Con i salumi e i formaggi freschi
- Con le pallotte cacio e ova e i primi al pomodoro
- Servito fresco, a 10–12 °C
Consigli
Come sceglierlo e conservarlo
- Bevilo giovane: il Cerasuolo dà il meglio entro uno o due anni dalla vendemmia.
- Un colore vivace e brillante è segno di freschezza.
- Conserva le bottiglie al buio e al fresco.
- D’estate è ottimo anche come aperitivo.
Da sapere: fino al 2010 il Cerasuolo era una tipologia del Montepulciano d’Abruzzo; oggi ha una denominazione tutta sua.
Per ordinare
Dove acquistarlo e chi contattare
Contatti verificati sui siti ufficiali a ottobre 2026: prima di ordinare controlla disponibilità e prezzi.
Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo
Il consorzio che tutela le denominazioni dei vini abruzzesi: sul sito ci sono l’elenco dei soci, i disciplinari e gli eventi.
- Indirizzo: Corso Matteotti – Palazzo Corvo, 66026 Ortona (CH)
- Email: info@vinidabruzzo.it
- Sito: vinidabruzzo.it
Cataldi Madonna
Cantina di Ofena, nella piana chiamata «il forno d’Abruzzo» ai piedi del Gran Sasso, conosciuta soprattutto per il suo Cerasuolo.
- Indirizzo: Località Madonna del Piano – 67025 Ofena (AQ)
- Telefono: 0862 708037
- Email: info@cataldimadonna.com
- Sito: cataldimadonna.com
Torre dei Beati
Cantina biologica della provincia di Pescara, con Montepulciano, Cerasuolo e Trebbiano.
- Telefono: 085 4916069
- Email: info@torredeibeati.it
- Sito: torredeibeati.it
Galleria
Le foto
Tocca una foto per ingrandirla.
Foto 1: una bottiglia di Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Crediti: Sanghino (CC BY-SA 4.0), via Wikimedia Commons, ridimensionata; dalla foto è ricavata anche l’icona del menu.
Tradizione
Storia e curiosità
Nelle campagne abruzzesi il vino rosato si è sempre fatto: le famiglie contadine lasciavano il mosto sulle bucce per poco tempo e ottenevano un vino da bere presto, fresco, adatto ai mesi caldi.
Con il tempo il Cerasuolo è diventato una specialità riconosciuta, e nel 2010 ha ottenuto una DOC propria, separata da quella del Montepulciano.
Curiosità: il Cerasuolo d’Abruzzo è considerato uno dei rosati italiani più strutturati, tanto che alcuni produttori lo fanno anche invecchiare.