Skifahren in den Abruzzen – Schneebericht
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Das Produkt
Was Confetti aus Sulmona sind
Mandeln in dünnen Zuckerschichten.
Ein Confetto ist eine geschälte Mandel, die mit vielen dünnen Schichten Zucker überzogen wird, bis eine glatte, knackige Hülle entsteht. In Sulmona gibt es auch Confetti mit Schokoladen-, Haselnuss- oder Fruchtkern in vielen Farben.
Berühmt ist die Stadt vor allem für ihre Gestecke: Mit bunten Seidenfäden gebunden, werden Confetti zu Blumen, Ähren, Trauben und Sträußen, die die Schaufenster am Corso Ovidio füllen.
Gebiet
Woher es kommt
Sulmona ist die wichtigste Stadt der Valle Peligna, umgeben von den Bergen Morrone und Majella. Die Zuckerverarbeitung ist hier seit dem 15. Jahrhundert in den Klöstern belegt; die Confetti-Fabriken entstanden im 18. Jahrhundert, einige arbeiten noch heute.
Vom Feld auf den Tisch
Die Herstellung
- Die Mandeln werden geschält, sortiert und getrocknet.
- Sie kommen in die «Bassina», einen großen Drehkessel, und werden nach und nach mit Zuckersirup benetzt.
- Ständige Bewegung und warme Luft trocknen jede Schicht: Der Vorgang wird stundenlang viele Male wiederholt.
- Zum Schluss werden die Confetti geglättet und poliert; farbige werden in den letzten Durchgängen gefärbt.
- In den Läden bindet man die Confetti von Hand mit Fäden und Krepppapier zu Blumen, Ähren und Gestecken.
In der Küche
Verwendung
Confetti sind die Süßigkeit der Feste: Man verschenkt und reicht sie zu wichtigen Anlässen.
- Weiß für Hochzeiten, Kommunion und Firmung
- Rosa oder hellblau für Geburten und Taufen
- Rot für den Studienabschluss
- Als Gestecke aus Blumen und Ähren zum Verschenken oder Dekorieren
Tipps
Worauf man beim Kauf achtet und wie man es aufbewahrt
- Gute Confetti haben eine glatte, gleichmäßige Oberfläche und brechen beim Hineinbeißen sauber.
- Auf das Etikett achten: Klassische Confetti enthalten nur Mandeln und Zucker.
- In einem geschlossenen Glas trocken und lichtgeschützt aufbewahren.
- Gestecke halten lange: von Feuchtigkeit fernhalten.
Sehenswert: Im Sitz von Confetti Pelino befindet sich das Museum der Confetti-Kunst und -Technik mit historischen Geräten und Maschinen; es ist ein Nationaldenkmal.
Bestellen
Wo man es kauft und wen man kontaktiert
Kontakte im Oktober 2026 auf den offiziellen Websites geprüft: Prüfen Sie Verfügbarkeit und Preise vor der Bestellung.
Confetti Pelino
Die älteste Confetti-Fabrik in Sulmona, seit 1783 tätig. Am Sitz in der Via Stazione Introdacqua befinden sich der Laden und das Museum der Confetti-Kunst und -Technik.
- Adresse: Via Stazione Introdacqua, 55 – 67039 Sulmona (AQ)
- Telefon: 0864 210047
- E-Mail: pelino@pelino.it
- Online bestellen: pelinostore.com
- Quelle: Ministero della Cultura – scheda del museo
Galerie
Die Fotos
Tippen Sie auf ein Foto, um es zu vergrößern.
Foto 1: Confetti aus Sulmona. Bildnachweis: Claro48 (gemeinfrei), über Wikimedia Commons, verkleinert; auch das Menüsymbol stammt daraus.
Tradition
Geschichte und Wissenswertes
Der Überlieferung nach begann die Zuckerkunst in Sulmona in den Klöstern: Schon im 15. Jahrhundert schufen die Klarissen Verzierungen aus Zucker und Confetti. Im 18. Jahrhundert entstanden die ersten Fabriken, und Sulmona wurde zur italienischen Hauptstadt der Confetti.
1783 wurde das Unternehmen Pelino gegründet, heute das älteste noch tätige. 1988 wurde in seinen Räumen das Museum der Confetti-Kunst und -Technik eröffnet, 1992 zum Nationaldenkmal erklärt.
Wussten Sie? in Sulmona wurde auch der Dichter Ovid geboren: Die Hauptstraße voller Confetti-Läden trägt seinen Namen.